Inovasi Pengolahan Susu Menjadi Keju dan Yoghurt di Kawasan Dillem Willis Trenggalek

Nasikhudin Nasikhudin, Markus Diantoro, Agung Haryono, Rif’atu Nuril Laily, Karin Mayludya Handi

Abstract


Dinas Pertanian dan Pangan Kabupaten Trenggalek saat ini sedang mengembangkan komoditas susu sapi perah di Daerah Dillem Wilis. Peternak susu merupakan mata pencaharian utama masyarakat disekitar Dillem Wilis, sehingga banyak kandang sapi disekitar Kawasan Dillem Wilis. Budidaya sapi perah oleh Dinas Pertanian dan Peternakan Kabupaten Trenggalek sebanyak 17 ekor. Hasil susu dari Dinas Pertanian dan Pangan serta masyarakat di Kawasan Dillem Wilis biasanya dijual langsung ke penampung susu untuk diolah menjadi susu dalam kemasan botol yang nantinya produk susu dalam botol akan dijual di Caffee TTP Dillem Wilis. Akan tetapi produk susu botol yang dijual mempunyai masa konsumsi yang yang pendek, yakni hanya mampu bertahan satu hari dalam lemari pendingin. Hal ini mengharuskan Dinas Pertanian dan Pangan Kabupaten Trenggalek melakukan inovasi dalam teknologi pengolahan susu untuk menambah nilai ekonomis sekaligus memperkenalkan produk susu sapi perah masyarakat Kawasan Dillem Wilis hingga ke luar kota. Pengembangan dari inovasi pengolahan susu yang menghasilkan produk dengan masa konsumsi lama dan memiliki nilai jual tinggi kami olah menjadi produk keju dan yoghurt. Inovasi dari pengolahan ini dengan menggunakan metode inkubasi dari alat yang kami rancang dengan kapasitas yang disesuaikan kebutuhan mitra.

Full Text:

PDF

References


Mahardhani, A. J. (2018). Desa Wisata Dompyong Kabupaten Trenggalek Sebagai Pendukung Percepatan Wisata di Kawasan Selingkar Wilis. Kata Pengantar, 25.

Mirdalisa, C. A., Zakaria, Y., & Nurliana, N. (2016). Efek suhu dan masa simpan terhadap aktivitas antimikroba susu fermentasi dengan lactobacillus casei. Jurnal Agripet, 16(1), 49–55.

Nurhadi, I. (2020). Strategi Pengembangan Agrowisata di Perkebunan Dillem Wilis Kabupaten Trenggalek. Manajemen Agribisnis: Jurnal Agribisnis, 18(2), 14–26.

Ramadhan, A. A. (2020). Pengaruh Pengembangan Agrowisata Dillem Wilis (Attraction, Acces, Amenity, dan Ancillary) terhadap Pendapatan Masyarakat (Studi Kasus pada Masyarakat Sekitar Agrowisata Dillem Wilis Desa Dompyong Kecamatan Bendungan Kabupaten Trenggalek).

Utomo, J., Diantoro, M., Aripriharta, A., Nurmayanti, N. C., & Hidayah, A. S. N. (2022). Pengembangan Website Sebagai Alternatif Digital Marketing di STP/TTP Lembah Dilem Wilis Kabupaten Trenggalek. Jurnal KARINOV, 6(1), 1–5.

Wahyuningtyas, D., Asih, R. A., Maeyangsari, D., Fairuzara, A. A., Heuvelman, F. Y., & Al-Ghaniy, R. M. (2022). English for tour guide program to improve English Skills of tour guides in Trenggalek’s Tourist Villages. Journal of Community Service and Empowerment, 3(3), 149–155.

Zahida, I. M., Putri, S. R., & Wicaksono, A. S. (2021). Perlindungan Hukum Potensi Indikasi Geografis Guna Meningkatkan Ekonomi Masyarakat (Studi pada Kabupaten Trenggalek). Jurnal Magister Hukum Udayana (Udayana Master Law Journal), 10(2), 309.

Zulaikhah, S. R., & Sidhi, A. H. (2021). Pembuatan Yogurt Susu Sapi Sebagai Upaya Meningkatkan Nilai Fungsional Susu, Gizi Masyarakat dan Pendapatan Rumah Tangga di Masa Pandemi. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4(3).


Refbacks

  • There are currently no refbacks.