PENINGKATAN EFISIENSI PEMBUATAN IKAN ASIN MELALUI ALAT PENGERING IKAN

Abstract

Daerah pesisir pantai didominasi penduduk yang berprofesi sebagai nelayan. Kelurahan Manggar Baru RT 32 Kota Balikpapan merupakan salah satu daerah yang terletak di pesisir pantai dan sebagian besar warganya bekerja sebagai nelayan. Hasil tangkapan ikan dijual langsung dalam bentuk ikan segar, ikan asin dan beberapa olahan ikan. Dalam membuat ikan asin, warga masih menggunakan bantuan sinar matahari untuk proses pengeringan ikan. Namun dalam pelaksanaannya masih banyak terdapat kendala karena cuaca Kota Balikpapan yang tidak menentu. Sehingga perlu dilakukan inovasi dalam pengeringan ikan yang diharapkan dapat meningkatkan hasil pembuatan ikan asin. Dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan perancangan alat pengering ikan yang menggunakan efek rumah kaca. Alat pengering ikan ini dilakukan pengujian dan dibandingkan tingkat efisiensinya dengan proses pengeringan ikan secara konvesional. Efisiensi pengeringan ikan menggunakan alat pengering ikan sebesar 43% lebih baik dibandingkan dengan metode konvensional yaitu 45%. Selain itu juga diakhir kegiatan dilakukan sosialisasi kepada warga setempat untuk mengetahui tingkat pemahaman proses pengeringan ikan menggunakan alat pengering ikan dengan membagikan kuisioner. Hasil pengisian kuisioner ini sebesar 99% warga yang mengikuti kegiatan memahami proses pengeringan ikan menggunakan alat pengering, sehingga ada potensi untuk bisa dikembangkan secara mandiri berdasarkan kebutuhan