Uji Cemaran Mikroba pada Jamu Selokarang sebagai Sediaan Obat Tradisional

Riztia Putri Oktafia, Siti Mudaliana, Ratna Juwita

Abstract


Jamu Selokarang merupakan jamu turun temurun yang berkhasiat dalam menyembuhkan batuk, pilek dan pegel linu. Akan tetapi, pengolahan jamu serbuk instan yang kurang tepat dapat menyebabkan kontaminasi cemaran mikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui angka lempeng total (ALT) dan angka kapang khamir (AKK) jamu serbuk instan Selokarang yang diproduksi UPT Laboratorium Herbal Materia Medica Batu. Tahapan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah preparasi alat dan bahan, pembuatan sampel, pembuatan media, pengenceran sampel, pengujian angka lempeng total (ALT) dan pengujian kapang dan khamir (AKK). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa angka lempeng total (ALT) yang terdapat dalam sampel jamu Selokarang terjadi pada pengenceran pertama dan kedua dengan nilai 2,2×102 dan 1,8×103 CFU/gram sedangkan untuk hasil pengujian Angka Kapang dan Khamir ≤ 10 CFU/gram. Berdasarkan hasil penelitian kedua pengujian tersebut, maka jamu racik Selokarang telah memenuhi persyaratan mutu sesuai peraturan BPOM RI Nomor 32 Tahun 2019 yang menyebutkan bahwa, batas cemaran mikroba total pada jamu serbuk adalah ≤ 5 x 107 koloni/g untuk pengujian ALT dan ≤ 5 x 105 koloni/g untuk pengujian AKK, sehingga layak untuk dikonsumsi dan dipasarkan.

Full Text:

XML

References


Rizky Yulion, Manik, F., & Kiki Reski Ulandri. (2022). Edukasi Penggunaan Obat Konvensional dan Obat Tradisional Berbasis Kearifan Lokal di Desa Terusan Kecamatan Maro Sebo Ilir Kabupaten Batanghari Provinsi Jambi. Jurnal Inovasi Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 2(2), 217–224. https://doi.org/10.54082/jippm.55.

Luthfi, K. B. (2022). Memanfaatkan Tanaman Obat – Obat Sebagai Tanaman Hias Di Halaman Balai Desa Telaga Sari Tanjung Morawa. Medani : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(3), 116–126. https://doi.org/10.59086/jpm.v1i3.152.

Kumontoy, G. D. (2023). Pemanfaatan Tanaman Herbal Sebagai Obat Tradisional Untuk Kesehatan Masyarakat Di Desa Guaan Kecamatan Mooat Kabupaten Bolaang Mongondow Timur. Holistik, Journal of Social and Culture. https://ejournal.unsrat.ac.id/v3/index.php/holistik/article/view/51250.

Aldi Suhendra, A., & Naimatussyifah Daulay, N. (2022). Identifikasi Tanaman Obat Tradisional Dan Pemanfaatannya Di Desa Dahari Indah, Kabupaten Batubara. Bio Educatio : (the Journal of Science and Biology Education), 7(2). https://doi.org/10.31949/be.v7i2.3943.

Adiyasa, M. R., & Meiyanti, M. (2021). Pemanfaatan obat tradisional di Indonesia: distribusi dan faktor demografis yang berpengaruh. Jurnal Biomedika Dan Kesehatan, 4(3), 130–138. https://doi.org/10.18051/jbiomedkes.2021.v4.130-138.

Sudarsono, & Indah Purwantini. (2022). Standardisasi Obat Herbal. UGM PRESS.

Kusumo, A. R., Wiyoga, F. Y., Perdana, H. P., Khairunnisa, I., Suhandi, R. I., & Prastika, S. S. (2020). Jamu Tradisional Indonesia: Tingkatkan Imunitas Tubuh Secara Alami Selama Pandemi. Jurnal Layanan Masyarakat (Journal of Public Services), 4(2), 465. https://doi.org/10.20473/jlm.v4i2.2020.465-471.

Woerdenbag, H. J., & Kayser, O. (2014). Jamu: Indonesian traditional herbal medicine towards rational phytopharmacological use. Journal of Herbal Medicine, 4(2), 51–73. https://doi.org/10.1016/j.hermed.2014.01.002.

Syahrir, N. H. A., Sumarheni, S., Amir, S. B. H., & Kuswanto, H. (2021). Target prediction of compounds on jamu formula using nearest profile method. Jurnal Matematika, Statistika Dan Komputasi, 17(2), 293–303. https://doi.org/10.20956/jmsk.v17i2.11616.

Saidatul Hasanah, Naelaz Zukhruf Wakhidatul Kiromah, & Laeli Fitriyati. (2023). Uji Angka Lempeng Total (ALT) Dan Angka Kapang Khamir (AKK) Pada Jamu Gendong Di Pasar Tradisional Wonokriyo Kecamatan Gombong Kabupaten Kebumen. Jurnal Farmasi Sains Dan Terapan, 10(1), 51–56. https://doi.org/10.33508/jfst.v10i1.4195.

Sukardi, S., Iqbal, N. I. A., & Winarsih, S. (2021). Kajian Antioksidan, Total Fenol & Total Flavonoid Jamu Selokarang yang diformulasi dengan Jinten Hitam (Nigella sativa). Food Technology and Halal Science

Journal, 4(1), 39–51. https://doi.org/10.22219/fths.v4i1.15623.

Mudjijono, Isni Herawati, Siti Munawaroh, & Sukari. (2014). Kearifan lokal orang Madura tentang jamu untuk kesehatan ibu & anak.

Riyanti, A., & Emelia, R. (2021). Analisis Tingkat Pengetahuan Swamedikasi Obat Batuk pada Pasien ISPA di Apotek Siaga-24 Cikampek. Jurnal Health Sains, 2(11), 1392–1407. https://doi.org/10.46799/jhs.v2i11.327.

Makanan, dan. (2019). Himpunan peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan.

Dion, R., & Purwantisari, S. (2020). Analisis Cemaran Kapang dan Khamir pada Jamu Serbuk Instan Jahe Merah dan Temulawak. Berkala Bioteknologi, 3(2).

Tivani, I., Amananti, W., & Purgiyanti, P. (2018). Uji Angka Lempeng Total (ALT) pada Jamu Gendong Kunyit Asem di Beberapa Desa Kecamatan Talang Kabupaten Tegal. PSEJ (Pancasakti Science Education Journal), 3(1), 43–48. https://scienceedujournal.org/index.php/PSEJ/article/view/98.

Caritas Cindy Thearesti. (2016). Uji angka kapang/khamir dan identifikasi escherichia coli dalam jamu kunyit asam dari penjual jamu di Wilayah Ngawen Klaten.

Monita, K., Sari, A. N., & Nurhayati - Politeknik Santo Paulus Surakarta, N. (2021). Pemeriksaan Angka Kuman, Kapang (Khamir) Dan Identifikasi Bakteri Patogen Pada Jamu Beras Kencur di Pasar Tradisional Kota Surakarta. Indonesian Journal on Medical Science, 8(2). https://doi.org/10.55181/ijms.v8i2.324.

Sukmawati, D., Wahyudi, P., Rahayu, S., Moersilah, M., Handayani, T., Rustam, K. Y., & Puspitasari, S. I. (2018). Skrining Kapang Aspergillus Spp. Penghasil Aflatoksin Pada Jagung Pipilan Di Daerah Bekasi, Jawa Barat. Al-Kauniyah: Jurnal Biologi, 11(2), 151–162. https://doi.org/10.15408/kauniyah.v11i2.6961.

Siti Zubaidah, Tri Cahyani Widiastuti, & Naelaz Zukhruf Wakhidatul Kiromah. (2022). Uji Angka Lempeng Total (Alt) Dan Angka Kapang Khamir (Akk) Pada Jamu Gendong Kunir Asam Dan Beras Kencur Di Pasar Tradisional Kecamatan Kuwarasan Kabupaten Kebumen. Jurnal Farmasi Klinik Dan Sains, 2(2), 27–27. https://doi.org/10.26753/jfks.v2i2.937.

Angraeni, P. D., Marhamah, M., & Djayasinga, R. (2022). Pengaruh Pemanasan Berulang Terhadap Kualitas Media Plate Count Agar (Pca) Di Laboratorium Bakteriologi Jurusan Analis Kesehatan. Jurnal Medika Malahayati, 5(4). https://doi.org/10.33024/jmm.v5i4.5936.

Banfalvi, G. (2020). Antifungal Activity of Gentamicin B1 against Systemic Plant Mycoses. Molecules, 25(10), 2401. https://doi.org/10.3390/molecules25102401.

Putri, A., Sudimartini, L. M., & Dharmayudha, A. A. G. O. (2020). Standarisasi Cemaran Mikrob Daun Sirsak (Annona muricata L.) sebagai Bahan Baku Sediaan Obat Tradisional. Indonesia Medicus Veterinus, 9(3), 305–313. https://doi.org/10.19087/imv.2020.9.3.305.

Afifi, C., & Lilis Sugiarti. (2016). Analisis Mikrobiologis Jamu Tujuh Angin Dan Sari Asih Pt. Jamu Air Mancur Surakarta Dengan Metode Alt Dan Akk. Jurnal Keperawatan Dan Kesehatan Masyarakat Cendekia Utama, 5(2). https://doi.org/10.31596/jcu.v1i5.150.

Guiné, R. P. F. (2018). The Drying of Foods and Its Effect on the Physical-Chemical, Sensorial and Nutritional Properties. ETP International Journal of Food Engineering, 4(2), 93–100. https://doi.org/10.18178/ijfe.4.2.93-100.

Sitoresmi, I., Sujiman, S., & Maksum, A. (2019). Aplikasi Keamanan Pangan dan Teknologi Pengemasan Produk Jamu Alona Guna Peningkatkan Kinerja Produk. Jurnal Ilmiah Pangabdhi, 5(1). https://doi.org/10.21107/pangabdhi.v5i1.5160.

Gravinda Widyaswara, & Yulia Shara Sembiring. (2021). Cemaran Kapang Dan Khamir Dalam Jamu Pegal Linu Serbuk Instan Di Pasar Nguter Sukoharjo. Jurnal Inovasi Farmasi Indonesia, 2(2), 77–77. https://doi.org/10.30737/jafi.v2i2.1884.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.