Peningkatan Kematangan Menyeluruh Kopi Ijo Menggunakan Mesin Roasting Raw Green Coffee Beans Di Warkop Waris, Tulungagung

Fuad Indra Kusuma, Erwin Komara Mindarta, Dani Irawan, Andan Kusuma Dwi Purwanti, Andreas Abraham Steven Loppies

Abstract


Desa Bolorejo terkenal dengan biji raw green coffee beans, yang merupakan perpaduan antara biji kopi dan biji kacang hijau. Kopi Ijo Waris merupakan salah satu UKM kopi yang ada di Desa Bolorejo Kabupaten Tulungagung. Kopi Ijo Waris terus menggunakan metode tradisional untuk meroasting raw green coffee beans, yang melibatkan pengadukan biji kopi dengan kayu bakar dan tenaga manusia untuk memastikan bahwa mereka matang secara merata. Oleh karena itu, diperlukan alternatif untuk meningkatkan kematangan keseluruhan raw green coffee beans serta meningkatkan pengolahan harian menjadi lebih dari 50 kg biji kopi mentah. Tim pelaksana pengabdian masyarakat dari Jurusan Teknik Mesin Universitas Negeri Malang (UM) memenuhi tuntutan mitra dengan menghadirkan solusi Roasting Raw Green Coffee Beans dari Inovasi TTG. Kegiatan PKM ini terdiri dari tujuh tugas utama: 1) analisis situasi masyarakat, 2) mengidentifikasi masalah, 3) menentukan tujuan kerja, 4) rencana untuk pemecahan masalah, 5) pendekatan sosial, 6) pelaksanaan kegiatan, dan 7) evaluasi kegiatan dan hasil. Selain itu penyelesaian laporan dan output program. Hasil PKM: 1) Produk berfungsi dan bermanfaat bagi pengguna: a) dapat memasak kopi, b) dapat menghilangkan air dari kopi, dan c) dapat mengeringkan dan mengembangkan biji kopi; dan 2) dapat meningkatkan kematangan kopi ijo secara keseluruhan hingga 10kg/batch.

Kata kunci : roasting, green coffee beans, kematangan menyeluruh


Full Text:

PDF

References


Agus Rakhmadi Mido, E. I. S. (2018). Rancang Bangun Mesin Otomatis Penetas Telur Berbasis Nodemcu dan Android. Jurnal

Tekno Sains Seri Teknik Komputer.

Batubara, A., Widyasanti, A., & Yusuf, A. (2019). Uji Kinerja dan Analisis Ekonomi Mesin Roasting Kopi (Studi Kasus di Taman Teknologi Pertanian Cikajang - Garut).

Jurnal Teknotan. https://doi.org/10.24198/jt.vol13n1.1

BI, B. I. (2020). Industri Sohun, Aspek Produksi, Proses Produksi.

Gartini, R., Mauluddin, Y., & Ikhwana, A. (2015). … Pengusaha Kopi Terhadap Minat Pemanfaatan Mesin Roasting Dengan Menggunakan Model Unified Theory of Acceptance and Use Of Technology (UTAUT). Jurnal Kalibrasi.

Kharel, A. (2015). Rancang Bangun Mesin pencacah Sampah Organik. Tugas Akhir Jurusan Teknik Mesin POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA, Palembang.

Manurung, R., Nugroho, O. I. A., & Apriliyanto, E. (2020). Pelatihan Penggunaan Mesin Roasting Modern dalam Pengelolaan Kopi Arabika pada Kelompok Swadaya Masyarakat Galuh Lestari. Jurnal Abdidas.

https://doi.org/10.31004/abdidas.v1i5.102

Mauluddin, Y. (2017). Model Analisis Kelayakan Penggunaan Mesin Pada Industri Kecil di Kabupaten Garut (Studi Kasus Penggunaan Mesin Roasting Kopi North Tj 068). Jurnal Kalibrasi. https://doi.org/10.33364/kalibrasi/v.15-1.9

Napitupulu, R., Subhkan, M., & Nita, L. D. (2011). Rancang Bangun Mesin Pencacah Sampah Plastik. Jurnal Manutech.

Nurhadi, I., & Puspita, E. (2009). Rancang Bangun Mesin Penetas Telur Otomatis Berbasis Mikrokontroler ATMega8 Menggunakan

Sensor SHT 11. Students’ Creation in Eepis Final Project Competition.

Nurudin, R., & Sakti, A. M. (2014). Rancang Bangun Mesin Pengupas Kulit Kopi. Jurnal Rekayasa Mesin.

Pressman. (2015). Rancang bangun. Journal of Chemical Information and Modeling.

Sudantha, I. M., Sahlan, M., & Winanti, B. D. S. (2019). Upaya Meningkatkan Kualitas Kopi Dengan Menggunakan Mesin Roasting Kopi Bersama Petani Kopi di Desa Aik Berik Kecamatan Batukliang Utara. Prosiding PEPADU.

Sudarno, Martono, & Mauladin, S. (2016). Rancang Bangun Mesin CNC Router Berbasis Arduino. Politeknosains.

Syamsiro, M., Hadiyanto, A. N., & Mufrodi, Z. (2016). Rancang Bangun Mesin Pencacah Plastik Sebagai Bahan Baku Mesin Pirolisis

Skala Komunal. Jurnal Mekanika Dan Sistem Termal (JMST).

Taofik, I. M., & Mauluddin, Y. (2015). Evaluasi Ergonomi Menggunakan Metode Rula (Rapid Upper Limb Assessment) Untuk Mengidentifikasi Alat Bantu Pada Mesin Roasting Kopi. Kalibrasi.

Uslianti, S., Wahyudi, T., Saleh, M., & Priyono, S. (2014). Rancang Bangun Mesin Pemipil Jagung Untuk Meningkatkan Hasil Pemipilan Jagung Kelompok Tani Desa Kuala Dua. Jurnal ELKHA.

Yana, K. L., Dantes, K. R., & Wigraha, N. A. (2017). RANCANG BANGUN MESIN POMPA AIR DENGAN SISTEM RECHARGING. Jurnal Pendidikan Teknik Mesin Undiksha. https://doi.org/10.23887/jjtm.v5i2.1087


Refbacks

  • There are currently no refbacks.