Identifikasi Bahaya Risiko Keselamatan dan Kesehatan Kerja pada Proses Operasional Coffee Shop (Studi Kasus: Janus Cafe Kota Batu)

Putri Dwinita Haryono, Idham Yusuf Baihaqi Mursyid, Devika Ayu Wardani, Devina Ramadhanty Wirakusuma, Zahra Filloa Nareswara, Zahra Klarisa, Anita Sulistyorini

Abstract


One of the Food and Beverage industry sectors, namely Janus Coffee and Roastery located in Batu City, has a risk of hazards that often occur in its operational activities, starting from the process of preparing tools and raw materials to serving to customers. These risks include fatigue, minor to severe injuries, and even burns due to exposure to hot objects during the product manufacturing stage. This study aimed to identify, analyze, and assess the risk of hazards in the operations of Janus Coffee and Roastery in Batu City using the HIRADC (Hazard Identification, Risk Assessment and Risk Control) method. The object of research was all stages of the work process at Janus Cafe. The results of the analysis showed that there were 32 risks in the process of making raw materials to serve to customers with 4 high risk level risks, 17 medium risk level risks and 11 low risk level risks. Thus, through the existing risk factors, control efforts will be made, such as installing a cooker hood above the stove to suck hot steam to make work safety SOPs at the risk of hazards that often occur.

Full Text:

PDF

References


Anwar, C., Tambunan, W., & Gunawan, S. (2019). Analisis Kesehatan Dan Keselamatan Kerja (K3) Dengan Metode Hazard And Operability Study (Hazop). Jurnal Teknik Mesin Dan Mekatronika (Journal Of Mechanical Engineering And Mechatronics), 4(2), 61–70. Https://Doi.Org/10.33021/Jmem.V4i2.825

Cholil, A. A., Santoso, S., Syahrial, T. R., Sinulingga, E. C., & Nasution, R. H. (2020). Penerapan Metode Hiradc Sebagai Upaya Pencegahan Risiko Kecelakaan Kerja Pada Divisi Operasi Pembangkit Listrik Tenaga Gas Uap. Jurnal Bisnis Dan Manajemen (Journal Of Business And Management), 20(2), 41–64. Https://Jurnal.Uns.Ac.Id/Jbm/Article/View/54633

Ilmansyah, Y., Mahbubah, N. A., & Widyaningrum, D. (2020). Penerapan Job Safety Analysis Sebagai Upaya Pencegahan Kecelakaan Kerja Dan Perbaikan Keselamatan Kerja Di Pt Shell Indonesia. Profisiensi: Jurnal Program Studi Teknik Industri, 8(1), 15–22. Https://Doi.Org/10.33373/Profis.V8i1.2521

Ismara, K. I., Slamet, Hargiyarto, P., Solikhin, M., Yuniarti, N., Sugiyono, L, B., Khayati, E. Z., Jatmiko, R. D., Fatah, A., Wulandari, B., Hidayat, N., & Wahyuni, I. (2014). Buku Ajar Keselamatan Dan Kesehatan Kerja ( K3 ). Yogyakarta : Universitas Negeri Yogyakarta, 62–74.

Janus Cafe & Roastery. (2024). Enam Belas Februari. Https://Janus.Coffee/Enam-Belas-Februari/

Maciej Serda, Becker, F. G., Cleary, M., Team, R. M., Holtermann, H., The, D., Agenda, N., Science, P., Sk, S. K., Hinnebusch, R., Hinnebusch A, R., Rabinovich, I., Olmert, Y., Uld, D. Q. G. L. Q., Ri, W. K. H. U., Lq, V., Frxqwu, W. K. H., Zklfk, E., Edvhg, L. V, … فاطمی, ح. (2015). Identifikasi Bahaya Dan Penilaian Risiko K3 Pada Tindakan Perawatan & Perbaikan Menggunakan Metode Hirarc (Hazard Identification And Risk Assesment Risk Control) Pada Pt. X. Prosiding Seminar Nasional Riset Terapan | Senasset, 7(1), 281–286. Https://Doi.Org/10.2/Jquery.Min.Js

Mahawati, E., Fitriyatinur, Q., Yanti, C. A., Rahayu, P. P., Aprilliani, C., Chaerul, M., Hartini, E., Sari, M., Marzuki, I., Sitorus, E., Jamaludin, & Susilawaty, A. (2021). Keselamatan Kerja Dan Kesehatan Lingkungan Industri. Yayasan Kita Menulis, 37. File:///C:/Users/Lenovo/Downloads/2021_book Chapter_keselamatan Kerja Dan Kesehatan Lingkungan Industri.Pdf

Mara, I. M., Susana, I. G. B., Alit, I. B., WA, I. G. C. A., & Wirawan, M. (2023). Penyuluhan Pencegahan Bahaya Kebakaran Penggunaan Kompor Gas LPG Rumah Tangga. JURNAL KARYA PENGABDIAN TEKNIK MESIN, 5(1), 9-15.

Martiwi, R., Koesyanto, H., Pawenang, T., Supervisor, S., Pembangunan, P. T., Surakarta, P., Alamat,  , Jalan, :, Nomor, A., & Manahan, B. (2017). Faktor Risiko Kecelakaan Kerja Pada Pembangunan Gedung. Higeia (Journal Of Public Health Research And Development), 1(4), 61–71. Https://Journal.Unnes.Ac.Id/Sju/Higeia/Article/View/15357

Nur, M., & Sofian, Sofian. (2020). Usulan Perbaikan Sistem Keselamatan Kerja Karyawan Bagian Produksi Dengan Menggunakan Metode Job Safety Analysis (Jsa) (Studi Kasus : Pt. Xyz). Jurnal Teknik Industri Terintegrasi (Jutin), 3(2), 28–36. Https://Doi.Org/10.31004/Jutin.V3i2.1350

Pramaningsih, V., Kurniawan, D., Apriliana, A., & Habibi, M. (2023). Pendampingan dan Inspeksi Sanitasi Pemukiman Pasien ISPA di Kecamatan Muara Bengkal, Kalimantan Timur. Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 7(2), 183-188.

Sudirman, S., Muzayyana, M., Saleh, S. N. H., & Akbar, H. (2020). Hubungan ventilasi rumah dan jenis bahan bakar memasak dengan kejadian ISPA pada balita di wilayah kerja Puskesmas Juntinyuat. Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia (MPPKI), 3(3), 187-191.

Agustina, F., Nachnul Ansori, & Herwina Lusitania. (2022). Evaluasi Implementasi Smk3 Dan Upaya Perbaikan Melalui Penilaian Ergonomi Dan Identifikasi Perilaku Tidak Aman (Studi Kasus: Pt. X). Waluyo Jatmiko Proceeding, 15(1), 153–158. https://doi.org/10.33005/waluyojatmiko.v15i1.34

Khoerularifudin, I. (2022). Pengaruh Program Keselamatan Kerja Terhadap Produktivitas Dan Identifikasi Penyebab Kecelakaan Kerja Menggunakan Metode Fault Tree Analysis. Jurnal Dinamika Teknik, XV(1), 29–38.

Tamalika, T., Suryani, F., & Parlindungan, R. (2023). Penerapan Sistem K3 Dengan Pendekatan Failure Mode and Effect Analysis (Fmea). Jurnal Desiminasi Teknologi, 11(1), 37–44.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.