Perancangan Kafe di Era New Normal

Abstract

Sejak pandemi COVID-19 terjadi pada awal tahun 2020, konsep new normal sudah tidak lagi asing bagi masyarakat. Untuk menyikapi protokol ini, berbagai industri dianjurkan untuk mematuhi protokol yang diterapkan untuk pemerintah, tak terkecuali industri jasa boga. Seiring bangkitnya industri jasa boga seperti kafe dan restoran dari Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB), pihak pengelola usaha serta pengunjung tetap harus waspada dan mematuhi aturan kesehatan demi mencegah penularan virus COVID-19. Protokol kesehatan yang dikeluarkan oleh pemerintah menuntut adanya perubahan dan penyesuaian pada area interior maupun arsitektur bangunan. Tujuan perancangan ini adalah untuk memberikan gagasan serta inspirasi terhadap penerapan konsep new normal pada industri kafe. Metode perancangan yang digunakan adalah design thinking. Metode ini terdiri atas 5 tahap yang diawali dengan observasi hingga tahap uji coba. Industri kafe merupakan salah satu industri makanan yang paling diminati oleh pasar anak muda untuk berbagai keperluan seperti bersosialisasi, meeting, hingga mengerjakan tugas. Kafe merupakan salah satu tujuan untuk bersantai dan melepaskan penat terutama di masa pandemi dimana kehidupan sosial sangat terbatas. Penerapan new normal pada kafe memungkinkan masyarakat untuk tetap dapat berkegiatan dan bersosialisasi dengan aman di tengah pandemi.

Kata Kunci : covid-19, new normal, interior, kafe