K-Production : Meningkatkan Nilai Jual Daun Kersen Melalui Pengolahan Produk Cookies dan Serum

Abstract

Di beberapa daerah, tepatnya Madura daun kersen banyak digunakan sebagai ramuan herbal tradisional dalam mencegah atau mengurangi penyakit diabetes. Akan tetapi seiring berkembangnya zaman jarang dijumpai masyarakat masih menggunakan obat herbal tradisional tersebut. Dilihat dari permintaan konsumen banyak konsumen yang lebih suka dengan sesuatu hal yang baru tetapi tetap menyehatkan. Daun kersen mengandung flavonoid, saponin, niacin, kandungan vitamin C, dan masih banyak lagi. World Health Organization (WHO) memperkirakan bahwa jumlah pasien diabetes di Indonesia akan meningkat secara signifikan hingga 16,7 juta pada tahun 2045. 75% pasien diabetes pada tahun 2017 berusia 20-64 tahun. Kadar flavonoid dan saponin di dalam daun kersen sangat tinggi jika dibandingkan dengan senyawa lain. Oleh karena kedua kandungan tersebut cukup tinggi, daun kersen mampu menyereksi hormin insulin yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk metabolisme gula. Bagi penderita penyakit diabetes tentunya harus menjaga dan mengontrol makanan dan minuman yang akan dikonsumsi. Cookies merupakan salah satu makanan yang banyak dikonsumsi dan digemari oleh sebagian besar. Cookies banyak digemari sebagai teman dalam melakukan kegiatan sehari-hari, seperti cookies menjadi teman santai dalam mengerjakan tugas, menonton film, dan lain-lain. Tidak hanya untuk kesehatan, daun kersen juga bisa untuk kecantikan, kandungan antiperadangan untuk kulit yang ada pada daun kersen mampu menyembuhkan radang yang terjadi pada kulit berjerawat. Selain itu antioksidan yang tinggi juga vitamin C dapat mencegah tanda-tanda penuaan dini. Pada wanita khususnya, kecantikan merupakan salah satu faktor yang cukup penting dalam menunjang penampilannya, oleh sebab itu tak jarang sebagian wanita berusaha melakukan perawatan untuk wajah, mulai dari harga yang rendah hingga yang paling mahal. Serum adalah produk berupa gel atau cairan berbasis air yang terasa ringan pada kulit. Serum memiliki konsentrasi tinggi bahan aktif seperti antioksidan, vitamin, pencerah kulit, peptida, hidrator, atau exfoliator. Sebagian wanita lebih menyukai serum yang mengandung bahan herbal, karena dirasa lebih menyehatkan untuk kulit. Dari dua kondisi diatas, dapat diketahui bahwa masyrakatan pada zaman ini lebih menyukai makanan yang menyehatkan, dan produk kecantikan yang mengandung bahan herbal. Dilihat dari manfaat daun kersen dan banyaknya permintaan konsumen yang ingin hidup sehat, pengolahan daun kersen menjadi cookies dan serum yang mengandung bahan dasar daun kersen merupakan yang paling cocok pada zaman sekarang.

Kata kunci: manfaat daun kersen, serum, cookies.