Hilirisasi TTG Mesin Pengaduk Jenang Bersensor Speed Control Sebagai Pemercepat Income dan Pemberdayaan Makanan Daerah Desa Duren

Andika Bagus Nur Rahma Putra, Eddy Sutadji, Harits Ar Rosyid, Anik Nur Handayani, Muhammad Jauharul Fuadi, Yee Mei Heong, Tee Tze Kiong, Silva Nabilla

Abstract


Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di Desa Duren, Pamekasan, dengan tujuan meningkatkan produktivitas dan kualitas produksi jenang lokal melalui penerapan teknologi Mesin Pengaduk Jenang dengan Sensor Speed Control. Topik ini dipilih karena proses produksi jenang yang masih dilakukan secara manual cenderung tidak efisien dan sulit menghasilkan kualitas yang konsisten. Teknologi ini dirancang untuk mengoptimalkan kecepatan pengadukan sesuai dengan konsistensi adonan, yang diharapkan dapat meningkatkan efisiensi dan kualitas produk. Metode pengabdian yang digunakan meliputi pelatihan, pendampingan, dan demonstrasi, melibatkan 10 peserta, yang terdiri dari 6 karyawan Sanggar Mayangkara Wijaya dan 4 warga setempat. Kegiatan ini berlangsung dari Juli hingga September 2024 di Desa Duren. Pada tahap awal, peserta diperkenalkan dengan cara kerja dan pemeliharaan mesin melalui pelatihan dan pendampingan intensif. Sesi praktik langsung memungkinkan peserta memahami seluruh proses operasional mesin secara mandiri. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan efisiensi produksi dengan waktu pengadukan yang lebih singkat dan kualitas produk yang lebih konsisten. Evaluasi pasca kegiatan juga menunjukkan kepuasan peserta terhadap teknologi yang diterapkan. Kesimpulannya, teknologi ini berhasil meningkatkan daya saing produksi jenang dan layak diadopsi oleh UMKM lain yang serupa.

Kata kunci— Pengaduk Jenang, Sensor Kecepatan, Produktivitas, Pelatihan, Teknologi


Abstract

This community service activity was conducted in Duren Village, Pamekasan, with the goal of improving the productivity and quality of local jenang production through the implementation of Jenang Mixer Machine with Speed Control Sensor. This topic was chosen because the manual jenang production process has been inefficient and inconsistent in maintaining product quality. The machine technology is designed to optimize stirring speed based on the consistency of the dough, aimed at improving both efficiency and product quality. The community service methods used include training, mentoring, and demonstrations, involving 10 participants, consisting of 6 employees of Sanggar Mayangkara Wijaya and 4 local residents. The activities were conducted from July to September 2024 in Duren Village. During the initial phase, participants were introduced to machine operation and maintenance through intensive training and mentoring. Practical sessions allowed participants to independently operate the machine. The results showed an increase in production efficiency, with shorter mixing times and more consistent product quality. Post-activity evaluations indicated participant satisfaction with the technology. In conclusion, this technology successfully improved the competitiveness of jenang production and is recommended for adoption by similar MSMEs.

Keywords— Jenang Mixer, Speed Control, Productivity, Training, Technology

Full Text:

PDF

References


Alhayaly, H. N., Saadi, A. M., & Younis, D. T. (2024). Use of Linseed Oil and Animal Tallow in Nutrition and its Effect on Blood Characteristics and Meat Composition in Broilers. Egyptian Journal of Veterinary Science(Egypt), 55(2), 435–442. https://doi.org/10.21608/EJVS.2023.234921.1604

Anggoro, G., Indarto, P., Fadturahman, B. A., & Putri, I. D. (2023). Peningkatan Kapasitas Produksi dengan Teknologi Tepat Guna Alat Pemeras Santan untuk UMKM Jenang Legend " Lek Siti " di Kelurahan Blitar Increasing Production Capacity with Appropriate Technology Coconut Milk Squeezer for MSMEs Jenang Legend " Lek Siti ". JPPMI: Jurnal Pelayanan Dan Pengabdian Masyarakat Indonesia, 2(3), 163–169. https://doi.org/https://doi.org/10.55606/jppmi.v2i2.472 Peningkatan

Arifin, Z. (2020). Harte Dan Tungguan : Redefinisi Adat Tunggu Tubang Pada Komunitas Semende Migran. Jurnal Masyarakat Dan Budaya, 22(2), 31–44. https://doi.org/10.14203/jmb.v22i2.887

Heong, Y. M., Ponudurai, R., Putra, A. B. N. R., Mohamad, M. M., Kiong, T. T., Ching, K. B., & Azid, N. (2021). The Level of Cybergogy Readiness among Technical Students. 2021 International Research Symposium On Advanced Engineering and Vocational Education, IRSAEVE 2021, March 2022, 39–44. https://doi.org/10.1109/IRSAEVE52613.2021.9604015

Hindratmo, A., Riyanto, O. A. W., & Tajuddin, U. (2020). Penerapan Teknologi Tepat Guna dan Perbaikan Manajemen Produksi UMKM Krupuk Puli Sidoarjo. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 3, 129–135. https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v3i0.858

Khasanah, I., Widyaningrum, A., & Kusumaningtyas, N. (2019). Upaya Peningkatan Penghasilan Tambahan Home Industri Jenang Cikru sebagai Pendidikan Berbasis Pelestarian Lokal di Desa Banyubiru Kecamatan Banyubiri, Kabupaten Semarang, Provinsi Jawa Tengah. Widya Wacana, 14(1), 41–47.

Komariah, N., Saepudin, E., & Yusup, P. M. (2018). Pengembangan Desa Wisata Berbasis Kearifan Lokal. Jurnal Pariwisata Pesona, 3(2), 158–174. https://doi.org/10.26905/jpp.v3i2.2340

Matthew, C., Chukwudozie, C., & Nnenna, O. (2024). Methyl Ester Production from Cotton Seed Oil via Catalytic Transesterification Process ; Characterization , Fatty Acids Composition , Kinetics , and Thermodynamics Study Sustainable Chemistry for the Environment Methyl ester production from cotton seed oi. Sustainable Chemistry for the Environment, 5(January), 100064. https://doi.org/10.1016/j.scenv.2024.100064

Mitrea, L., Teleky, B. E., Nemes, S. A., Plamada, D., Varvara, R. A., Pascuta, M. S., Ciont, C., Cocean, A. M., Medeleanu, M., Nistor, A., Rotar, A. M., Pop, C. R., & Vodnar, D. C. (2024). Succinic acid – A run-through of the latest perspectives of production from renewable biomass. Heliyon, 10(3), 1–12. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e25551

Mulyaningsih, N., Hastuti, S., Labib, A., Aprianto, A., & Mulyaningsih, N. (2019). Pengurangan kadar minyak pada usaha kecil keripik dengan penerapan teknologi mesin peniris. Seminar Nasional Edusainstek FMIPA UNIMUS 2019, ISBN: 2685-5852(2013), 163–168.

Najib, M. F., Agustunus Februadi, Tjetjep Djarnika, Wahyu Rafdinal, Carolina Magdalena Lasambouw, & Neneng Nuryati. (2022). Inovasi Desain Kemasan (Packaging) sebagai Faktor Peningkatan Daya Saing Produk UMKM di Desa Ciwarua, Kabupaten Bandung Barat. Dinamisia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(1), 56–64. https://doi.org/10.31849/dinamisia.v6i1.8397

Nauri, I. M., Sumarli, Ihwanudin, M., Mindarta, E. K., Harly, M., Putra, A. B., Awanggapati, B., & Ismail, H. (2020). Development of integrated hardware-in-the-loop (hil) test bench anti-lock brake system (abs) instrument. Journal of Physics: Conference Series, 1700(1). https://doi.org/10.1088/1742-6596/1700/1/012097

Prayogi, A., Haryanto, E. V., Sinaga, M. D., Sari, N., & Sembiring, B. (2021). Rancang Bangun Aplikasi Inventaris Barang Berbasis Online (Studi Kasus : SMKS Indonesia Membangun Taruna Marelan). E-Jurnal JUSITI (Jurnal Sistem Informasi Dan Teknologi Informasi), 10(2), 126–135. https://doi.org/10.36774/jusiti.v10i2.888

Putra, A. B. N. R., Insani, N., Winarno, A., Puspitasari, P., Kiong, T. T., Habibi, M. A., Tuwoso, & Subandi, M. S. (2021). The innovation of intelligent system e-consultant learning to improve student mindset of vocational education in the disruptive Era 4.0. Journal of Physics: Conference Series, 1833(1), 0–6. https://doi.org/10.1088/1742-6596/1833/1/012033

Putra, A. B. R. N., Ihwanudin, M., Mindarta, E. K., Puspitasari, P., & Pratama, M. A. (2018). Occupational Health And Safety ( OHS ) management for employees on the risk of diseases due to the intensity of computer use in the workplace/industry. MATEC Web of Conferences, 01016, 1–6.

Radistya, D., Bayu Santoso, A., Okky Tegar Adinda, E., Maulana Yudha Batara, D., Billah, tasim, Pembangunan Nasional, U., & Timur, J. (2023). Implementasi Teknologi Tepat Guna Spinner Peniris Minyak Sebagai Upaya Implementation of Appropriate Technology for Oil Slicing Tools as an Effort to Reduce Health Risks in Karangan Village, Jombang Regency. Jurnal Nusantara Berbakti, 1(3), 10–17.

Saputra, Y. Y., Maret, U. S., Maret, U. S., Maret, U. S., & Sura, J. (2023). Makna Filosofis dalam Ubarampe Tradisi Jenang. Sabdasatra: Jurnal Pendidikan Bahasa Jawa, 7(2), 178–191. https://doi.org/https://doi.org/10.20961/sabpbj.v7i2.73868

Trenggalek.go.id. (n.d.). Website Desa Duren.

Yuliati, S., & Widagdo, T. (2020). Teknologi Vacum Frying untuk Penggorengan Keripik Jamur Tiram Di Desa Talang Bubuk Plaju Palembang. … Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 3, 38–44.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.